Måned: juni 2015

30. juni 2015 / gær
25. juni 2015 / gær
19. juni 2015 / gær
17. juni 2015 / opskrifter

Brug en maskine eller hænderne, eller bare lad den være og overlad det hårde arbejde til gæren. Med en boblende entusiasme efter mit seneste forsøg, kastede jeg mig over et nyt surdejsbrød med groft hvede og rug. Jeg klaskede og foldede, og brødet gik næsten ned i flammer. Afhængig af hvilken bageguru,…

9. juni 2015 / Ikke kategoriseret

Fra bobler til brød på 8 timer Lad os komme i gang med noget bagning. Du kommer ind i min fortælling in medias res. Dette brød var en ren hævnakt på den dej, der gik ned noget så elendigt på mig i går. Sjældent har jeg oplevet så slap en…